التخطي إلى المحتوى الرئيسي

كتف اللحم مبخر و محمر مقدم مع الخضر مبخرة




المقادير والطريقة

لحم الكتف
قزبر ومعدنوس مفروم
زيت الزيتون
ثوم
قزبر حبوب مطحون
زعفران
فلفل اسود
سكين جبير طري
بسيبسة و نويويرة
سمن بلدي
ملح

نخلط كل المقادير وندهن اللحم مع تشريطه بالسكين ثم نتركه ليلة كاملة في الثلاجة 




في الغد ناخد البرمة نملأها بالماء ونضع عليها بصلة مقسومة و القليل من الزعتر ونضع اللحم في الكسكاس فوق البرمة و نغطيه ببلاستيك وغطاء الكسكاس لكي ينضج جيدا بعد نضجه ندهنه بالسمن و الزعفران وندخله القرن لكي يتحمر بعدها نقدمه مع الخضر المبخرة و نزينه بالزيتون والجبن والمورتاديلا بالصحة والراحة





التسميات:

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل كريمة الزبدة ݣناش مخفوقة واقتصادية لتغليف والتزيين ناصعة البياض بدون ملون

  🎂لتغليف قالب 15 سنتيم  نص كيلو بديل شوكولا   مع 166 مل كريمة 🎂لتغليف قالب 18 سنتيم  750 غ شوكولا 250 مل كريمة  🎂لتغليف قالب 20 سنتيم  كيلو بديل شوكولا  مع 333 مل كريمة 🎂لتغليف قالب 25 سنتيم  كيلو وربع بديل شوكولا   416 مل كريمة ملاحظة 👇  اذا كان ارتفاع الكيك اكثر من 12 سنتيم يحب زيادة ربع الكمية 
إرسال تعليق
لقراءة المزيد

درس مجاني فالݣناش مونطي بالطريقة الأصلية الناجحة والقواعد مع الكميات حسب كل قالب ومدة الاحتفاظ به

   قاعدة الݣناش مونطي(ganache montée)  
إرسال تعليق
لقراءة المزيد

كناش التغليف ممتاز الفرق بينو وبين كناش مونطي وحلول كل مشاكله ganache couverture

مكونات جناش الشوكولاته البيضاء كيلو ونصف بديل شوكولا بيضاء  375غ شوكولا غيش بيضاء 560 غ كريم سائلة بنسبة عالية من دهون مكونات جناش الشوكولاته السوداء 1كيلو بديل شوكولاطة بيضاء 250 غ شوكولا غيش سوداء 55% نسبة الكاكاو 375 غ كريمة سائلة الطريقة موضحة في الفيديو 👇 هذا الجدول يوضح فيه مكونات الغناش الخاص بالتغليف مع الكمية حسب قطر الكيك بارتفاع 10 سنتيم
إرسال تعليق
لقراءة المزيد