بليغات بالدجاج والبيشاميل وعجين هائل
مقاديرالعجين :
كأس زيت مخلطة بين زيت الزيتون وزيت المائدة
كأس حليب
كأس ماء
ملعقة صغيرة فلفل احمر
قليل من الزعتر
الملح
سكر
الدقيق حسب الخليط
الحشوة:
قطع دجاج
2 فصوص ثوم
زيتون مقطع
فلفلة مقطعة قطع صغيرة
بصلة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم مصبرة
ملح ' فلفل اسود' فلفل احمر ' كمون
سكنجبير
قزبر ومعدنوس
شعرية صنية مصلوقة ومقطعة
صلصة بيشاميل
مقادير صلصة البيشاميل
1/2 من الحليب 60غ من الزبدة ملعقتان كبيرتان دقيق ابيض ملح فلفل اسود قليل من الكوزة محكوكة*جوزة الطيب*
الطريقة
نقوم باذابة الزبدة مع الملح والفلفل الاسود وبعدها نضيف لها الطحين نحرك حتى يندمجا تم نضيف الحليب مع التحريك دون توقف على نار هادئة حتى تتماسك وتصبح مثل الكريمة ثم نقوم بحك جوز الطيب عليها...
الطريقة:
بالنسبة للعجينة نخلط السوائل وتجمع بالدقيقة وتعجن جيدا وتترك لترتاح
ثم نحضر الحشوة
نمرر قطع الدجاج مع البصل والفلفل في الزيت على نار متوسطة مع التحريك ثم نضيف الثوم والزيتون والملح
والفلفل الاسود والاحمر كمون سكينجبير ثم القزبر والمعدنوس والطماطم
بعد نضج الدجاج والبصل نزيلها من النار ونضيف لها الشعرية الصنية ونجمع الكل بصلصة البيشاميل
نبسط العجين ونقطعها الى مربعات صغيرة بالسكين او الجرارة
ونملؤها بمقدار ملعقة من الحشوة كما في الصورة
وندخلها للفرن الى ان تحمر
تعليقات
إرسال تعليق