التخطي إلى المحتوى الرئيسي

مقادير كيك قفطان ليلة الحناء

 كيك 15 شخص 

قطر 18 سنتيم ارتفاع 15 سنتيم 


الكمية تكفي لكيك بطبقة واحدة قطر 15 سنتيم على 15 ارتفاع 

وتكفي ايضا لكيك بطبقتين قطر 15 سنتيم و 10 سنتيم بارتفاع 10 سنتيم

🌺مكونات جنواز الين كوسطا 

6 البيضات

228غ سكر سنيدة

228غ دقيق أبيض

2 فاني

و قبصة ملح

🌺مكونات كريمة زبدة بالبراليني

5 بياض بيض

100غ سكر 

400غ زبدة

150 غ براليني


🌺قرمشة نوݣا

225غ لوز مع 225سكر 


🌺مكونات كناش تغليف 

كيلو بديل شوكولاطة بيضاء 

250غ شوكولا سوداء غنية 55 ٪ كاكو

325 مل كريمة سائلة 

🌺كمية تغليف بعجين سكر 

كيلو وربع







تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

كناش التغليف ممتاز الفرق بينو وبين كناش مونطي وحلول كل مشاكله ganache couverture

مكونات جناش الشوكولاته البيضاء كيلو ونصف بديل شوكولا بيضاء  375غ شوكولا غيش بيضاء 560 غ كريم سائلة بنسبة عالية من دهون مكونات جناش الشوكولاته السوداء 1كيلو بديل شوكولاطة بيضاء 250 غ شوكولا غيش سوداء 55% نسبة الكاكاو 375 غ كريمة سائلة الطريقة موضحة في الفيديو 👇 هذا الجدول يوضح فيه مكونات الغناش الخاص بالتغليف مع الكمية حسب قطر الكيك بارتفاع 10 سنتيم
إرسال تعليق
لقراءة المزيد

جدول مقادير ومقاييس الجنواز حسب كل قالب وطريقة الاحتفاظ

الطريقة في الفيديو 👇  
إرسال تعليق
لقراءة المزيد

مقدار حشو الكيك وكناش تغليف حسب قياس قطر الكيك

 ݣناش تغليف حسب قياس قطر كل قالب 🌺لتغليف كيك قطره 10سنتيم 375 غ بديل شوكولاطة بيضاء أو سوداء اونغوباج 94 غ شوكولاطة غنية 55 ٪كاكاو 121 كريمة سائلة 🌺لتغليف كيك قطره 15 سنتيم 500 غ بديل شوكولاطة بيضاء 125 غ شوكولاطة غنية 55 ٪كاكاو 162 كريمة سائلة 🌺لتغليف كيك قطره 20 سنتيم 750 غ بديل شوكولاطة  188 غ شوكولا غنية 55٪ كاكاو 244 مل  كريمة سائلة 🌺لتغليف كيك قطره 25 سنتيم كيلو بديل شوكولاطة بيضاء  250غ شوكولا سوداء غنية 55 ٪ كاكو 325 مل كريمة سائلة  🌺ملاحظة  قاعدة بديل شوكولا هي لكل 250 غ شوكولا 50 مل كريمة وهي 5 /1 قاعدة شوكولا سوداء 55 ٪ 2/1 مثلا  قاعدة شوكولا بالحليب       2.5/1 قاعدة شوكولا بيضاء غنية   3/1 كما هو موضح في الجدول 👇 كمية حشو الكيك حسب قياس قطر الكيك كمية تغليف الكيك بالكناش حسب قياس قطر الكيك
3 تعليقات
لقراءة المزيد