التخطي إلى المحتوى الرئيسي

كيك ديزاين الأسد


المكونات 

كيك 15 سنتيم يكفي ل 8 أشخاص

وزنه 2 كيلو ونصف وأحيانا يكون 2 كيلو على حسب التزيين والحشو

مكونات الجنواز

4 بيضات

152غ سكر 

152 غ دقيق

قبصة ملح وفانيليا



مكونات كريمة الزبدة سويسرية

4 بياض البيض

80 غ سكر سنيدة

320غ زبدة

2 معالق كبار براليني أو حسب رغبة


مكونات نوݣا أو  ولوز كغاميليزي

300غ لوز

300غ سكر 

نقصو منو لي غتطحنو براليني ونوضعوه فالكريمة والباقي مهرمشوه ونوضعوه مقرمشة فوق طبقة الكريمة 



مكونات كناش تغليف

500 غ بديل شوكولا ابيض او اسود

125 غ شوكولاطة غنية (غيش) 55 ٪ كاكاو

162 كريم سائلة



كمية عجين 

سكر لي استخدمت فالكيك كيلو

نصف كيلو وربع لتغليف

وربع  كيلو لتاج

,صورة الأسد 




تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بديل كريمة الزبدة ݣناش مخفوقة واقتصادية لتغليف والتزيين ناصعة البياض بدون ملون

  🎂لتغليف قالب 15 سنتيم  نص كيلو بديل شوكولا   مع 166 مل كريمة 🎂لتغليف قالب 18 سنتيم  750 غ شوكولا 250 مل كريمة  🎂لتغليف قالب 20 سنتيم  كيلو بديل شوكولا  مع 333 مل كريمة 🎂لتغليف قالب 25 سنتيم  كيلو وربع بديل شوكولا   416 مل كريمة ملاحظة 👇  اذا كان ارتفاع الكيك اكثر من 12 سنتيم يحب زيادة ربع الكمية 

درس مجاني فالݣناش مونطي بالطريقة الأصلية الناجحة والقواعد مع الكميات حسب كل قالب ومدة الاحتفاظ به

   قاعدة الݣناش مونطي(ganache montée)  

كناش التغليف ممتاز الفرق بينو وبين كناش مونطي وحلول كل مشاكله ganache couverture

مكونات جناش الشوكولاته البيضاء كيلو ونصف بديل شوكولا بيضاء  375غ شوكولا غيش بيضاء 560 غ كريم سائلة بنسبة عالية من دهون مكونات جناش الشوكولاته السوداء 1كيلو بديل شوكولاطة بيضاء 250 غ شوكولا غيش سوداء 55% نسبة الكاكاو 375 غ كريمة سائلة الطريقة موضحة في الفيديو 👇 هذا الجدول يوضح فيه مكونات الغناش الخاص بالتغليف مع الكمية حسب قطر الكيك بارتفاع 10 سنتيم